Nicoletta Polliotto e Ilaria Legato da anni verificano soluzioni professionali per un potenziamento della ristorazione italiana. Con questo manuale dedicato a tutti gli imprenditori, chef ma anche giovani che hanno aperto o vogliono aprire un’attività ristorativa. Il manuale è un viaggio nella creazione della personalità del proprio locale per identificare il pubblico di riferimento. Ha l’obbiettivo di fornire una preziosa griglia di lavoro per poi sviluppare un’ottima strategia di Branding.
